燕子家的叔叔，喜欢背着渔具去不远处的河边钓鱼，他说，他有个老地方景色很美，每天会有游船从远处驶过，总会听到船上游人聊天声：“看！那边有人钓鱼！”然后会有一船的人往他这边看过来，他微微的对着他们笑，偶尔会和游船上的人打招呼！
我曾经跟他去过他的老地方，穿过泥泞的小路和村民的菜地，一个转角，视野开阔，正对着丹霞山景区的群象过江，山水环绕间，静静享受一个人的独处，或者看着叔叔钓鱼和他拉拉家常，是一段写意的时光。
河里的鱼儿与叔叔的耐力赛中，叔叔总有不错的收获，这不，又一条三斤大鱼上钩，叔叔打电话和燕子阿姨分享，早早的就让燕子阿姨提着鱼回家处理，今晚一家人会有一锅鲜美的鱼肉火锅啦！
处理鱼肉，鱼头鱼尾鱼骨切块，鱼肉切片；
热油锅，鱼头鱼尾鱼骨两面煎微金黄色，老姜切片，放入煎黄的鱼肉中再煎一会；
倒入冷水盖过鱼肉煮沸；
煮沸的鱼汤倒入火锅中，根据个人口味，加少许盐调味，准备火锅其他食材；
鱼汤火锅可以上桌了；
根据个人口味调制辣酱，鱼肉蘸着辣酱一起吃，更加鲜美。
1、 鱼肉鲜美，我们的鱼是自己从锦江河里钓上来的，不需要加任何调料，做出来的鱼汤奶白鲜香；
2、 鱼头鱼尾鱼骨提前两面煎香，倒入冷水煮沸，鱼汤就是奶白色的；
3、 火锅材料根据家人的口味准备；
太阳西下，袅袅炊烟升起，叔叔收拾好渔具提着一天的收获回来了！
燕子阿姨把拿回来的鱼肉备好，火锅的食材也摆上了餐桌，一家人围着火锅，先喝一口浓浓鲜美的鱼汤，满满的幸福感，消除一天的疲劳，再慢慢涮着薄薄的鱼片，冬日的鲜美与暖意在屋子里弥漫开来，暖呼呼的！