【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
芹菜切斜段，豆干切条；
热锅凉油，油热后倒入芹菜翻炒，芹菜变色后放豆干，继续翻炒；
放盐、生抽翻炒均匀后即可出锅装盘。
芹菜不易切的太薄，厚度和香干条保持一致
