牛肉相比猪肉脂肪低。
对于孕妇来说，在怀孕期间是可以适量吃青椒炒牛肉的。牛肉和青椒这两种食物的搭配，无论是味道口感上，还是色泽卖相上都很吸引人，常吃能起到补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴止涎的作用，非常适合缺铁性贫血、筋骨酸软、体虚气短的朋友食用，因此对孕妇也很有用。另外，青椒炒牛肉中青椒含有丰富的维生素成分，在促进胎儿的发育方面也有一定功效。
1.牛肉切成薄片或细条状，牛肉用温水洗两三次，挤干水，加老酒、老酒、盐少许，腌10～20分钟。 2.青椒洗净去籽后，切细条状（感觉比片状更入味，且易熟），姜切4～6片，可再切丝，蒜用刀背拍碎，葱洗净切小段，喜欢芹菜的可以切小段，备用。 3锅烧热，加少许油，下葱姜蒜爆炒，再下青椒炒六分熟，加牛肉，爆炒三分钟左右，试下味道，如果淡了就加少许盐，出锅。
1.怀孕了，炒菜就没加味精或鸡精或糖。
2.孕妇也要少盐，所以腌制时盐和老抽加少许。
3.加了青椒，炒出来的牛肉鲜甜可口。
