【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
辣椒切段，包菜撕片；
热锅凉油，油热后放干辣椒，炒出香味后放包菜；
包菜翻炒至变色，依次放入醋、盐、糖、生抽，再次翻炒均匀后出锅装盘。
包菜变色后先放醋，可以使包菜保持脆脆的口感；喜欢包菜软一点的朋友可以后加醋或者不加醋。
