【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
绿豆芽洗净控水，胡萝卜切丝，青蒜斜着切小段；
热锅凉油，油热后放绿豆芽翻炒，放醋继续翻炒，翻炒至绿豆芽变色后放胡萝卜丝和青蒜；
依次放盐、生抽，翻炒均匀后出锅装盘。
1.先放醋可以保持绿豆芽爽脆的口感；
2.喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒；
3.吃荤的朋友在出锅前可以放点蒜末，增加香味。