83 卤牛腱

83 卤牛腱的做法
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83 卤牛腱的做法说明

这个卤牛腱子跟酱牛腱不太一样,是按照新出的《品味江南》的方子做的

83 卤牛腱的食材和调料

牛腱500克
料酒20克
3片
(切段)1根
香叶2片
八角3个
桂皮5克
生抽75克
老抽65克
蚝油25克
55克
5克
900克

83 卤牛腱的做法步骤

  1. 第1步.83 卤牛腱的做法步骤 第1步

    牛腱子肉用小美5分钟/50度/速度5 清洗 把所有材料全部放入主锅 设定75分钟/100度/反转/速度小勺 进行炖煮 注:煮开后如果稍微有点溢锅,可将温度调到98度

  2. 第2步.83 卤牛腱的做法步骤 第2步

    炖煮完成

  3. 第3步.83 卤牛腱的做法步骤 第3步

    取出来,切片,淋上主锅内酱汁,即可享用

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