【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
圆白菜切丝，粉条凉水泡软后，放入热水中过一下，控水备用；
热锅凉油，油热后放干辣椒段，炒出香味后放圆白菜丝，圆白菜丝变色后放醋翻炒；
翻炒均匀后放粉条、生抽、盐调味即可出锅装盘。
翻炒的过程中如果感觉菜很干，可以放少量水防止粉条粘锅，最好粉条在放进锅里的时候带点水，不要太干。
