健康版牛轧糖

健康版牛轧糖的做法
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健康版牛轧糖的做法说明

原材料
第一:不同品牌的棉花糖的甜度会不一样,会有一些不同程度的差别,棉花糖的好坏也是很关键的,取决于牛扎糖是否可以做成功。棉花糖我选的是大卫贝克的。
第二:奶粉一般最好选择无糖的,因为棉花糖本身有甜度,而且每个品牌的甜度都不一样,无法控制,所以奶粉最好选择无糖的,奶粉我用的是蓝胖子。
第三:坚果可以根据个人的口味添加不同种类,但是总重量不变

健康版牛轧糖的食材和调料

原味棉花300克
无盐黄油50克
奶粉125克
干炒熟花生300克
蔓越莓30克

健康版牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.健康版牛轧糖的做法步骤 第1步

    将称好的黄油放入不粘锅里面,开中火至完全融化。

  2. 第2步.健康版牛轧糖的做法步骤 第2步

    放入棉花糖,注意这时候火要用小火,以免棉花糖在炒的过程中会炒糊

  3. 第3步.健康版牛轧糖的做法步骤 第3步

    小火继续翻炒,至于炒多少时间,要根据实际情况而定,总之要炒到棉花糖完全融化,并且要和黄油融合在一起就好了,像我这个就可以了

  4. 第4步.健康版牛轧糖的做法步骤 第4步

    这时加入奶粉,一直搅拌到奶粉和炒好的棉花糖融在一起,没有残留的颗粒就可以了,(如下图)

  5. 第5步.健康版牛轧糖的做法步骤 第5步

    现在已经是光滑的状态了,立即关火

  6. 第6步.健康版牛轧糖的做法步骤 第6步

    迅速加入准备好的熟花生和蔓越莓,开始搅拌,直至混合均匀(这个时候动作一定要快,防止糖会变硬,不好定型)

  7. 第7步.健康版牛轧糖的做法步骤 第7步

    将混合后的原料放入正方形烤盘里,开始整形(一定靠着烤盘一边放,因为我用的是28cm×28cm的尺寸,一盘放不满的),这时用擀面棍将糖擀好擀平整,等放凉后就可以开始切块了

  8. 第8步.健康版牛轧糖的做法步骤 第8步

    开始切块了,还剩最后一个步骤就是包装了

  9. 第9步.健康版牛轧糖的做法步骤 第9步

    包装完毕

  10. 第10步.健康版牛轧糖的做法步骤 第10步

    前面的步骤都一样,这是巧克力味的,除了和原味的材料一样,可可粉我添加了10克,另外黑芝麻加入50克

  11. 第11步.健康版牛轧糖的做法步骤 第11步

    整理好了,切块

  12. 第12步.健康版牛轧糖的做法步骤 第12步

    大功告成

  13. 第13步.健康版牛轧糖的做法步骤 第13步

    这是抹茶味的,步骤同上,除了加入抹茶粉10克

  14. 第14步.健康版牛轧糖的做法步骤 第14步

    同上。

  15. 第15步.健康版牛轧糖的做法步骤 第15步

    同上。

  16. 第16步.健康版牛轧糖的做法步骤 第16步

    同上。

  17. 第17步.健康版牛轧糖的做法步骤 第17步

    切块。

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