【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
白菜切片，干辣椒切段；
热锅凉油，油热后先放干辣椒，炒出香味，放白菜翻炒；
放醋继续翻炒直至白菜变软，依次放入盐、糖、生抽调味即可出锅装盘。
不吃辣的朋友可以不放辣椒。
