帕玛森奶酪烤茄子

帕玛森奶酪烤茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切一厘米厚片，用盐抓一下，放在沥水篮里腌20分钟。挤干，除去茄子内多余的水分。

2. 第2步.

   茄子片先蘸蛋液，然后蘸面粉。放入热油中炸至金黄捞出。

3. 第3步.

   把炸好的茄子片沥油放凉

4. 第4步.

   锅内热橄榄油炒香大蒜，倒入西红柿酱翻炒，放盐调味

5. 第5步.

   也可以用自制的肉酱代替

6. 第6步.

   mozzarella鲜奶酪切片，罗勒摘好备用

7. 第7步.

   把帕玛森奶酪部分切片，部分搓粉，备用

8. 第8步.

   在烤盘底层涂橄榄油，放西红柿酱（或肉酱）。依次铺一层炸好的茄子，一层mozzarella，一层罗勒叶，一层帕玛森奶酪粉。

9. 第9步.

   如此顺序重复2-3次，最后铺一层厚厚的帕玛森奶酪片

10. 第10步.

    放入预热至180摄氏度的烤箱，烤制25至30分钟，出炉。

11. 第11步.

    香脆的帕马森干酪，配上松软的茄子和拉丝的mozzarella，伴随着西红柿和罗勒的香气，带来了最原汁原味的意大利南部料理