卤牛腩

卤牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   调味料备齐

2. 第2步.

   洋葱切块、红萝卜与白萝卜洗净削切块。

3. 第3步.

   青葱切段、蒜去膜拍扁及姜切片,备用。

4. 第4步.

   牛腩切成入口大小块状。 备一锅水将牛腩冷水入锅煮滚,将牛腩汆烫至肉色转白后,即可捞起。

5. 第5步.

   热油锅,先将蒜、葱段及姜片爆香后,再加入洋葱以中火略炒软。

6. 第6步.

   接着放入牛腩和辣豆瓣酱、蕃茄酱、蚝油、酱油、冰糖及米酒,拌炒出香气。

7. 第7步.

   再将红白萝卜放下。

8. 第8步.

   加入水或高汤及小磨坊万用卤包,转大火煮至沸腾后盖上锅盖、转小火续煮约1小时。 (卤包不要烹煮过久,易产生苦味或因味道过浓压过原有的肉香)

9. 第9步.

   完成!