最近的食谱推送都是简单快手的，大夏天在厨房里忙碌确实煎熬着下厨房的你。无需耗时耗力去做大鱼大肉，简单一道快手素菜就能勾起你的食欲，如果色彩更清新一些，那再好不过~
油条，是很多人早餐必备，但其实油条是百搭款，炒什么都好吃。今天，给大家介绍的是丝瓜炒老油条，香脆的老油条，配上口味清爽的丝瓜，简单快手，口感丰富，怎么吃都不腻。
丝瓜是属于夏天的时令蔬菜，颜色翠绿，做汤和清炒都好吃。搭配油条这样的吃法，你尝试过吗？别有一番风味，绝对不是黑暗料理，你一点要试一试啊
将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉（这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多），丝瓜切滚刀块备用。
油条掰开后切小块。（我发布过油条的详细制作方法，你也可以参考：外酥内软的自制油条——安心油条）
锅中水烧热，加适量盐，下入丝瓜焯水30秒左右。（焯水后的丝瓜颜色更翠绿，煸炒后不易发黑。）
锅中无水无油，倒入油条翻炒2分钟左右，使油条更香更脆，炒好后盛出备用。
锅中适量食用油烧至7分热，倒入蒜末爆香。
然后倒入丝瓜，加盐，煸炒1分钟。
倒入油条一起翻炒均匀，即可出锅。
黄绿搭配的清新色系，给夏天带来好心情，好胃口！
TIPS
1/ 丝瓜已经提前焯水了，并且炒制过程中还会出水，就不需要再另外加水焖煮了。但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入适量清水。
2/ 油条不可炒制时间过长，会变得太软烂。