田螺姑娘 葱葱油鸡

田螺姑娘 葱葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   生抽搅拌腌制鸡块半小时或过夜，洋葱切丝，多油中火烧热，加洋葱，转中小火熬3-4分钟至边缘焦黄。加葱白段煎1-2分钟至变黄，加葱绿熬2分钟

2. 第2步.

   加一勺葱油到铸铁锅，均匀覆盖，中火烧热。加鸡肉煎至变黄，如果有鸡皮先煎鸡皮

3. 第3步.

   鸡肉拨到一旁，剩余油份爆香姜片，葱油里的洋葱和葱段油份沥干入铸铁锅。加料酒，再加清水至略没过

4. 第4步.

   烧开转小火，煮半个小时（鸡腿30分钟，三黄鸡整鸡40分钟，柴鸡土鸡50分钟）。大火收汁，撒葱段/葱花