糖蒸奶酥

糖蒸奶酥的做法说明

相信大家都看过《红楼梦》，还记得在里面出现的点心“糖蒸奶酪”，有点酒香、吃起来像布丁还像果冻，配上凉凉的桂花酱夏天吃上一口真是沁人心脾！
《燕都小仪器杂咏牛奶酪》云:“鲜新美味属燕都,敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。"原注云:“以牛乳含糖入碗,凝结成酷而冷食之,置碗于木桶中,挑担沿街叫卖,味颇美,制此者为牛奶房也。
这款在书中的点心却真是存在。并且可以运用蒸的手法完美演绎！
口感与酸奶非常相似，利用蒸箱制作酸奶是不是非常新奇。