新疆碎肉抓饭(传统)

新疆碎肉抓饭(传统)的做法步骤

1. 第1步.

   大米提前半小时泡水，泡水时间不要长，时间长了米会碎不好吃。

2. 第2步.

   萝卜切条，不要太厚，也不能切成丝，薯条大小就可以。一定要有黄萝卜，新疆抓饭不能没有黄萝卜

3. 第3步.

   皮芽子切丝

4. 第4步.

   放油，油和米的比例4比1。先炒肉在放皮芽子在放萝卜。萝卜炒软就可以加水了，水不要多应为大米已经泡过水了，盐放多点。

5. 第5步.

   炒胡萝卜的同时就可以煮鹰嘴豆了，泡烂是有点困难的，所以煮快些。

6. 第6步.

   放米放鹰嘴豆，水能刚好盖过米就可以一定不要多，米在菜上，如果米在下面容易糊

7. 第7步.

   盖锅盖闷，水差不多快干了可以翻锅了。

8. 第8步.

   出锅