瑞雪兆丰年（芙蓉龙虾）

瑞雪兆丰年（芙蓉龙虾）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：龙虾，蛋清 如果是整个的龙虾的话更好哦，壳可以和虾头一起熬汤。我只有买到无头龙虾，所以壳就扔掉啦

2. 第2步.

   从腹部把壳划开

3. 第3步.

   剥出完整的龙虾肉

4. 第4步.

   在腹部划十字刀，注意深浅一致不要切断，这样蒸了以后龙虾会头尾翘起来 我是纵三刀横四刀，具体由龙虾大小决定

5. 第5步.

   在上面柠檬片（用来去腥，不放的话可以在蒸的时候加一点料酒或放生姜片）

6. 第6步.

   把龙虾放入锅内，大火蒸十分钟

7. 第7步.

   鸡蛋加牛奶打均匀，如果没有牛奶可以换成等量的热水 倒入锅中中小火至半凝固状态后翻炒一分钟盛出

8. 第8步.

   蒸好的龙虾取出，倒掉盘内的汁（或者放在小碗里，可以在煮汤的时候加进去提鲜）

9. 第9步.

   把炒蛋白平均放在龙虾两侧。完成！

10. 第10步.

    龙虾头前面可以摆各种东西，尽情发挥想象吧