2分钟版泡椒炒猪肝

2分钟版泡椒炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的新鲜猪肝，200g左右！ 挑选猪肝一定要注意颜色和水分！

2. 第2步.

   泡萝卜，泡生姜，泡野山椒

3. 第3步.

   豌豆尖不宜多，一小撮就可以了，洗干净沥水

4. 第4步.

   切猪肝注意两点，一是猪肝上面的白色东西全部切来丢了，二是猪肝可以大片一点，必须要薄！ 越薄越好！

5. 第5步.

   加料酒，加豌豆粉，加豆瓣，加辣椒油，加盐！

6. 第6步.

   泡菜切丝切片！怕辣的话泡山椒就不要切太碎！

7. 第7步.

   冷锅热油！

8. 第8步.

   下猪肝

9. 第9步.

   最多炒勺翻3-5下，猪肝就会变色的

10. 第10步.

    五分猪肝熟下泡菜（翻炒5下）

11. 第11步.

    大火大火大火（翻炒3下）

12. 第12步.

    八分熟下豌豆尖

13. 第13步.

    翻到两勺豌豆尖就会变色（翻炒2下）

14. 第14步.

    最多炒勺翻动6下就要出锅！

15. 第15步.

    关火之后放花椒粉和白糖！出锅啦！