羊蝎子火锅

羊蝎子火锅的做法步骤

1. 第1步.

   羊蝎子剁块，洗净，在冷水中泡一小会，把血水泡出。洋葱切块（一颗大概分八瓣，不要太小）大葱切段，姜切片，胡萝卜土豆切块备用

2. 第2步.

   冷水下入羊肉，一小段葱段，2片姜，少许花椒，煮开后再煮两分钟，捞去浮末，羊肉清水冲净，沥干备用

3. 第3步.

   热锅下油和冰糖，炒出糖色，加入大葱，洋葱，姜片爆香，倒入羊肉翻炒，加少许料酒，生抽，醋，黄豆酱继续翻炒均匀后，加水末过羊肉，放入香料包一同焖煮

4. 第4步.

   大火烧开煮5分钟后，转中小火焖煮，此时可加入胡萝卜土豆等配菜一起焖半小时左右，出锅加入芹菜段即刻完成

5. 第5步.

   吃完羊蝎子可在底料加水开涮其他菜品