晶洞蛋糕，视觉的震撼与味觉的完美结合

晶洞蛋糕，视觉的震撼与味觉的完美结合的做法步骤

1. 第1步.

   黄油先室温软化拌匀

2. 第2步.

   再加入白砂糖拌匀

3. 第3步.

   再分次加入鸡蛋拌匀

4. 第4步.

   加入泡打粉和低筋面粉拌匀

5. 第5步.

   倒入模具在轻震一下

6. 第6步.

   放入上下火180度的烤箱中

7. 第7步.

   烤80分钟左右

8. 第8步.

   取出震一下放凉

9. 第9步.

   珊瑚糖加水中火煮

10. 第10步.

    煮至165度左右离火

11. 第11步.

    先倒出一部分到硅胶垫中做成白色透明玻璃糖

12. 第12步.

    在剩下的糖中加入少量蓝色色素拌匀

13. 第13步.

    在倒入一部分到硅胶垫上

14. 第14步.

    举起硅胶垫让糖匀开

15. 第15步.

    然后放在模具中，硅胶垫旁边稍微整理一下有层次感

16. 第16步.

    用夹子固定住，放一旁待凉

17. 第17步.

    再倒出一点糖

18. 第18步.

    用勺子稍微弄几下

19. 第19步.

    剩下的糖中再加入一点蓝色素

20. 第20步.

    倒在硅胶垫上摊开放凉，制作成蓝色水晶糖

21. 第21步.

    水加细砂糖煮至116度左右关火

22. 第22步.

    蛋清加塔塔粉打发

23. 第23步.

    将煮开的糖水倒入打发的蛋清中

24. 第24步.

    边倒边快速搅拌

25. 第25步.

    待温度下降，加入黄油继续搅打

26. 第26步.

    呈光滑状即可

27. 第27步.

    将白色和蓝色的水晶糖用东西敲打成小块待用

28. 第28步.

    将蛋糕脱模

29. 第29步.

    将凸起的地方切掉

30. 第30步.

    再分成3块

31. 第31步.

    涂上奶油霜做成蛋糕

32. 第32步.

    在部分奶油中加入蓝色色素拌匀

33. 第33步.

    倒入裱花袋

34. 第34步.

    均匀加上蓝色奶油抹平

35. 第35步.

    画出洞的部分切除掉

36. 第36步.

    漏出胚的部分在填上奶油霜

37. 第37步.

    先在中间部分粘上蓝色的水晶糖块

38. 第38步.

    再在外面一圈贴上白色透明的水晶糖

39. 第39步.

    再用金箔在透明水晶糖外面贴上一圈即可

40. 第40步.

    将金粉稀释

41. 第41步.

    涂上蓝色水晶糖边缘

42. 第42步.

    顶部装饰，取出之前做好的水晶糖摆上

43. 第43步.

    再撒上点糖珠装饰即可