鸡胸肉低脂，小孩子一口咬下去满满的满足感，非常好吃，胡萝卜有益身心健康，整道菜老少皆宜。
鸡肉切成鸡丁块，用盐、料酒、生抽，淀粉腌制30分钟，抓匀即可。
胡萝卜洗净去皮，切小丁丁
油锅加热，放入姜蒜炒香，加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色后，中间留出空隙加入切好的胡萝卜，继续翻炒至胡萝卜断生，胡萝卜切的小最好，容易断生。
鸡肉完全熟透后，加入适量白砂糖，不仅可以提鲜，还可以让鸡肉看起来油光水滑，更嫩滑，鸡肉还带一点甜味，很美味，一点也不柴，吃起来和鸡腿肉一样滑。
鸡肉腌制时已经给过盐和生抽，下锅后可以不用再给盐，否则会咸。
最后一步，糖最好撒的均匀，撒完后翻炒一下，糖稍微融化后裹在鸡肉上的颜色是最好看，亮滑滑的，鸡肉吃起来会很嫩。
