【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单好吃的素菜，让看到的朋友在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
洋葱切丝，鸡蛋打散备用；
油热后先炒鸡蛋，鸡蛋熟后出锅备用；
锅里放油，油热后倒入阳性翻炒，洋葱微微变色放糖，同时变小火，翻炒均匀后放鸡蛋、盐、生抽调味即可出锅装盘。
切洋葱的时候可以在嘴巴里含一口水，这样不会辣眼睛。
