南瓜切块上笼蒸到软烂
蒸好后用勺子碾压成泥，有条件的可以用搅拌机搅碎。
鸡蛋打散
放入面粉、南瓜泥、鸡蛋液、酵母、细砂糖，搅拌。南瓜本身水分很大，而且放入了蛋液，所以不需要另加水了。如果喜欢奶味的可以加入一包牛奶，此时就要多放一些面粉。
搅拌成如下图的糊状，盖上盖子醒两个小时。
醒好面后，大约是原来的两倍大，然后开盖搅拌，排气，可适当呛入一些面粉，碗里刷一层熟油，倒入搅拌好的面糊（大约倒碗的二分之一），整形，放红枣装饰。
锅中烧开水，关火，放入蒸笼，盖上盖子，进行第二次发酵，发酵20分钟。然后开大火，蒸20分钟，关火后，不要立即掀开盖子，焖五分钟。
完成✅
1.南瓜泥一定要尽量的碾碎不要存在颗粒。
2.醒发时间要根据室内温度进行调整，温度高的话醒发时间可以缩短到一个半小时。
3.如果买的南瓜水分比较大，在排气的步骤一定要呛入一些面粉。