广式蛋散

广式蛋散的做法步骤

1. 第1步.

   这是材料准备第一步！玉米淀粉、面粉、小苏打和盐我都放在同一个盘子里了。

2. 第2步.

   玉米淀粉、面粉、小苏打和盐混合均匀，从中间拨开。

3. 第3步.

   倒入南乳汁（南乳压扁，我喜欢用搅拌机直接打碎）

4. 第4步.

   倒入蛋液和水，然后慢慢把面粉向中间推，慢慢混合液体和面粉

5. 第5步.

   会有点粘手，但我戴了一次性手套。把蛋液和面粉混合均匀后，加猪油。

6. 第6步.

   仔细混合均匀，这时候面团更粘手了。建议戴一次性手套

7. 第7步.

   混合后的面团很粘手，要加芝麻和蒜了

8. 第8步.

   使劲搓面团，把芝麻和面团混合均匀，越多南乳，越多蒜泥越香！

9. 第9步.

   混合好之后盖上一个碗，醒面15-20分钟。

10. 第10步.

    把面团用和面擀和成1mm厚（越薄越好），面团的延展性已经很好的了，只要不暴力就可以和得很薄很薄。和的时候在棍子上粘点面粉，这样就不会粘面团了。

11. 第11步.

    做好的，没炸。

12. 第12步.

    炸的时候千万要记住炸得表面微黄就马上捞起来晾油，因为放凉后蛋散颜色会深很多。我的就是有些炸久了变黑了。

13. 第13步.

    最后打上包装，就可以送人了，简直停不了口。

14. 第14步.

    满满的过年气氛。