梅菜笋丝炒自制绿豆麻腐 by wqy

梅菜笋丝炒自制绿豆麻腐 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   葱 去根 洗净 切葱花 榨菜 适量 洗净 切小丁（约绿豆大小） 取一口锅 加入0.5小碗绿豆粉 加入2小碗冷水、加1小勺盐 搅拌均匀

2. 第2步.

   将锅子置于炉子上 开火加热 不断搅拌 适时慢慢加入1小碗水 直至绿豆溶液粘稠 像藕粉那样 （最终比例是 绿豆粉：水=1:6，绿豆粉加多 自制麻腐会硬，绿豆粉加少 自制麻腐会过软）

3. 第3步.

   将麻腐溶液 连同锅子 一起放入冰箱冷藏 大概需要15min

4. 第4步.

   取出 锅子 用勺子🥄轻轻绕着周边 紧贴锅子 划一圈 这样自制麻腐 便可以顺着划开的边 整个脱锅下来

5. 第5步.

   麻腐 切块

6. 第6步.

   热锅冷油 倒入 梅菜笋丝 炒香

7. 第7步.

   倒入麻腐 加1小碗水、1小勺糖、1汤匙生抽 滚煮

8. 第8步.

   待 麻腐从乳白色 变成半透明状 根据个人口味加盐 （我没有加盐因为榨菜有点咸的） 撒上 榨菜丁、葱花 翻炒 即可