黑米汉堡胚

黑米汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油以外的部分放入厨师机，搅拌至可以拉出厚膜，加入黄油继续搅拌，一直到可以拉出如图薄膜。

2. 第2步.

   盖保鲜膜放温暖的地方进行第一次发酵。

3. 第3步.

   面团发酵至用手碰面团不回弹，面团不塌陷。

4. 第4步.

   平均分成八份。滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   取其中一个擀开，呈椭圆形。

6. 第6步.

   从一边到另一边儿卷起呈橄榄形，将底部捏紧，再滚一下。

7. 第7步.

   依次做出八个。放温暖处进行第二次发酵。

8. 第8步.

   发酵到两倍以上。用手指轻触面团会缓慢回弹。用羊毛刷在表面刷全蛋液。

9. 第9步.

   预热烤箱180度，烘烤20分钟。