【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
莴笋去皮切丝；
锅里烧水，水开后将莴笋丝焯一下，捞出过凉水备用；
沥完水的莴笋丝放盐、糖、香油调味，搅拌均匀后即可装盘。
调味的时候可以按照个人口味加醋、辣椒油、蒜末等。
