做番茄罗勒大蒜烤鸡腿剩下一只鸡腿肉，烤或煮，都不够吃，家里有黄瓜还有胡萝卜和鸡蛋，干脆炒四丁，有白有绿有橙还有黄，好看又营养，味道出奇的好。
去骨切小块，用盐和绍酒腌了会，油煸香蒜粒后入鸡腿肉炒熟备用，底油加了点香油炒胡萝卜粒和黄瓜丝，最后加了炒好的鸡蛋块和鸡腿肉，加盐和白胡椒粉，这道菜好吃极了！
[ 腌鸡腿肉 ] 用剪刀给洗净的鸡腿肉去骨，切成丁，加盐和绍酒腌一会，加上淀粉更好。
[ 炒蛋 ] 两只鸡蛋敲碎入碗，加盐、绍酒和少许凉白开，充分打散；热锅热油，入蛋液，凝固后，筷子划拉几下，搅碎入碗备用。
[ 备料 ] 黄瓜和胡萝卜洗净切丁，蒜切片或压茸。
[ 炒鸡丁 ] 热锅冷油，入蒜蓉煸香，中小火，入腌好的鸡腿丁炒变色后，盛出备用。
[ 炒料 ] 炒鸡丁的底油再加点香油，依次炒炒胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒几下后入鸡丁和蛋碎，加盐和白胡椒粉调味即可。
