湖北粉蒸肉

湖北粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切0.5厘米厚片 也可以加一些排骨哈

2. 第2步.

   葱 姜切碎碎的 图中不够碎

3. 第3步.

   大米用水泡6个小时越久越好 用擀面杖撵碎 大米的量根据自己喜好添加 这里做的是两倍图中的米哈

4. 第4步.

   加入 调料 盐，黑胡椒，十三香，鸡精， 可以根据自己口味加减其他调味品

5. 第5步.

   重点：加水抓匀 大概300毫升

6. 第6步.

   加入老抽 8勺，继续抓匀。 注意肉中带水，如图中所示。 肉吸收水分，蒸熟会更软糯。 腌渍至少2个小时以上哈。 腌渍好的肉和大米揉抓贴合，图中不够粘合。

7. 第7步.

   地瓜铺底，放入盐调味。 肉铺上面，摆好。 如果水分不够，还要再添加水。 看图中的肉胖胖的。

8. 第8步.

   铺好之后，开火蒸1.5小时。1小时不太糯。 最好持续蒸，上桌之前关火，肉不会塌。

9. 第9步.

   好啦～

10. 第10步.

    出锅～