丹麦面团

丹麦面团的做法步骤

1. 第1步.

   种面所有材料搅拌均匀，无须上筋，只要看不到干粉就可以了，放到冷藏第二天使用

2. 第2步.

   将种面和主面所有材料一起搅拌（黄油，盐除外），将面团表面搅拌光滑，可以扯出厚厚的膜，加入盐和黄油，搅拌均匀即可

3. 第3步.

   基本醒发一个小时，然后将面团排气，擀成长方形，放入冷冻，以便包入甜片油。

4. 第4步.

   当面团硬度与甜片油硬度相仿的时候进行下一步操作。将甜片油包入面团内，均匀擀开保持厚度一致，4折2次，放入冷冻松弛20分钟

5. 第5步.

   等到面团稍微硬一点点的时候就可以进行成型作业了。