2018年11月份去了趟马来西亚，在槟城的时候参观了当地有名的娘惹博物馆，意外的发现里面的餐厅提供具有当地特色的娘惹燕窝。了解燕窝的人都知道，马来西亚也是盛产燕窝的其中一个国家，自然也会有具有当地特色的一种吃法。简单来说娘惹燕窝就是添加了枸杞，红枣和桂圆干。所以也就是比平常吃的冰糖燕窝多一个步骤而已。吃多了冰糖燕窝或者其它吃法的小伙伴，不妨试试看这种做法。
我自己的习惯是早上起来就炖，先喝一杯开水，炖煮好后空腹喝燕窝。感觉超棒超满足。频率的话是两天一次，因为我觉得炖燕窝一点都不麻烦，所以一次就是炖一餐的量。如果怕麻烦可以一次炖一周的量，其余的装在分装瓶里，一星期内食用完就没有问题。
关于燕窝的泡发就不多说了，之前的笔记里有详细的介绍。已泡发燕窝25~30g，黄冰糖5~10g，一碗纯净水，红枣一粒，桂圆干三粒，3~5粒枸杞。
将所有的食材除了冰糖一起放入炖盅，盖上盖子。
陶瓷炖盅放入锅中，大火烧开后，转小火炖煮25~30分钟后关火。
再放入黄冰糖，盖上盖子，焖一会儿倒到碗里就ok。