意式蛋白糖（熬糖版）

意式蛋白糖（熬糖版）的做法

0人浏览0人收藏徐胖胖吃不胖

意式蛋白糖（熬糖版）的做法说明

一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！

意式蛋白糖（熬糖版）的食材和调料

蛋白88	克
细砂糖40	克
熬糖用细砂糖200	克
熬糖用水	50克

意式蛋白糖（熬糖版）的做法步骤

第1步.
88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡

第2步.
200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白

第3步.
温度降至37°左右，就可以用了

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