卤牛腱

卤牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   整个牛腱一切二，先用5分钟/50度/速度5，放网篮洗一下。再放入主锅(牛腱要架在刀背上)，加入2片香叶，一块桂皮，3棵八角，2片姜，30克冰糖，30克生抽，20克老抽，50克料酒（也可以换成红酒更香），800克水。

2. 第2步.

   盖上盖子，设定70-80分钟/120度/小勺反转烹煮。(看肉的品质加减时间，其间要注意下牛腱有没有卡住刀头，卡住刀头，机器会转不动，出现漏液现象。严重会机器过热，自动关机。此时把牛腱倒出，刀头重新安装下，再继续烧即可）

3. 第3步.

   程序结束，等牛腱放凉后，切片享用。