蛋炒饭是我最爱吃的饭之一。一粒一粒、香喷喷的米饭，再加上金黄的鸡蛋，味道真的好极了，每次做好装盘后，老公就会瞬间干光，一脸满足的样子，我也很开心啦
将米饭从冰箱拿出，并用铲子捣碎。因为米饭冷藏后容易变成一大块一大块的，捣碎可以便于炒成一粒一粒的，会很省事的（平时将吃不完的米饭盛出放凉，然后放入冰箱冷藏，等下顿用。）。然后将姜、蒜、蒜苗、红辣椒、青辣椒切好备用。
热锅放油，倒入鸡蛋液（可以适量盐进去），炒成蛋花，注意火候，不要太大，也不能太小。最终可以变成金黄金黄的。
爆炒蒜、姜、蒜苗，然后放入红辣椒、青辣椒，炒一小会，加入蚝油、老抽适量，搅拌均匀，然后倒入米饭，将个别小米团捣碎（中火），一直到变成米粒，转大火不停地翻炒，加入适量的盐，及炒好的鸡蛋，再翻炒均匀即可。