柱侯三杯鸭

柱侯三杯鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放

3. 第3步.

   鸭块飞水

4. 第4步.

   断生

5. 第5步.

   冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥

6. 第6步.

   爆香配菜

7. 第7步.

   入鸭肉大火煸炒

8. 第8步.

   炒干水分，要有点焦黄

9. 第9步.

   料酒，随意

10. 第10步.

    再放入柱侯酱

11. 第11步.

    翻炒均匀

12. 第12步.

    加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟

13. 第13步.

    等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。 关火就好。

14. 第14步.

    一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。

15. 第15步.

    汤汁拌饭，一流