【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用；
鸡蛋打散加盐和蛋液十分之一的水搅拌均匀；
平底锅里放油，油热后转小火，倒入蛋液煎成蛋饼，两面金黄后出锅。
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煎蛋饼的时候一定要小火，如果不好翻面就不要翻，保持蛋饼的完整。
