酸奶伪芝士蛋糕🍮Yogurt “Cheesecake”

酸奶伪芝士蛋糕🍮Yogurt “Cheesecake”的做法步骤

1. 第1步.

   希腊酸奶倒在垫了厨房纸巾的滤网上进一步脱去乳清，让质地更加浓稠，更接近乳酪。我用了酸味很重的脱脂希腊酸奶。

2. 第2步.

   倒入50g奶油搅拌均匀。鸡蛋液打匀后分3-4次倒入酸奶混合物内搅拌均匀。

3. 第3步.

   将称量好的糖分和生粉过筛，和上一步的湿性材料混合均匀。

4. 第4步.

   烤箱预热350F。取合适大小的烤碗，将蛋糕糊过筛到烤碗里。（其实也可以不过筛的，但因为之前做芝士蛋糕面糊结块太严重我都怕了😂）

5. 第5步.

   烤碗放到烤网上，下面架一个烤盘，烤盘里倒入1cm左右温水。水浴法350F烤15分钟后转300F再烤15分钟。中途可开门释放一下蒸汽。烤完后在烤箱内自然冷却。