本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。
果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。
不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。
用料
将 鸡蛋，水，豆渣倒入大碗
搅拌均匀
低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中
搅拌均匀
装入模具中，8分满
放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
熟透熄火
出锅晾凉
喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。