麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   花椒中火炒出香味儿。

2. 第2步.

   研碎

3. 第3步.

   选嫩豆腐

4. 第4步.

   切块儿冷水下锅中火煮开即离火

5. 第5步.

   连水带豆腐一起转移到一个大容器内

6. 第6步.

   准备葱姜蒜末

7. 第7步.

   油锅八成热加姜末炒香

8. 第8步.

   加入肉馅儿中火炒至发白，加糖、辣椒面、郫县豆瓣酱翻炒均匀

9. 第9步.

   加料酒、酱油、生抽继续翻炒均匀

10. 第10步.

    豆腐和少量水一起入锅，不要把豆腐弄碎

11. 第11步.

    出锅前加入蒜末，汤汁少的话没必要勾芡

12. 第12步.

    用漏勺把研碎的花椒面均匀撒在豆腐表面

13. 第13步.

    这种感觉

14. 第14步.

    最后撒上葱末上桌