樱桃可可巧克力奶油夹心杯蛋糕

樱桃可可巧克力奶油夹心杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

3. 第3步.

   蛋黄、糖、香草精倒入打蛋盆中，用手抽搅打均匀，备用

4. 第4步.

   黄油与牛奶一起加，热融化成液体

5. 第5步.

   将可可粉过筛混合

6. 第6步.

   再用手抽搅拌均匀，备用

7. 第7步.

   蛋白分3次加糖，用打蛋器进行打发

8. 第8步.

   打发至湿性发泡，拉起打蛋头有大拉钩，拉钩会回落即可

9. 第9步.

   将步骤3的蛋黄糊，倒入蛋白霜中

10. 第10步.

    用打蛋器低速，打发混合均匀即可

11. 第11步.

    低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀

12. 第12步.

    取一勺面糊，倒入可可液中，搅拌均匀

13. 第13步.

    在将可可糊倒回蛋糕糊中

14. 第14步.

    快速搅拌均匀，不要长时间搅拌，避免消泡

15. 第15步.

    倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡

16. 第16步.

    放进预热好的烤箱，中下层160℃上下烤，40分钟

17. 第17步.

    出炉后，震几下立马倒扣晾凉，等凉透后在脱模

18. 第18步.

    将蛋糕均匀切成3片

19. 第19步.

    按照自己的杯子大小裁剪成小片蛋糕，备用

20. 第20步.

    巧克力夹心馅：黑巧克力+牛奶，隔水加热至融化，搅拌均匀，放置稍冷

21. 第21步.

    将淡奶油打至6分发

22. 第22步.

    一边倒入巧克力液，一边用手抽快速搅拌均匀，完成

23. 第23步.

    奶油夹心：淡奶油加糖打至7分发即可

24. 第24步.

    组装：准备好的透明玻璃杯，将樱桃去核切块

25. 第25步.

    放入蛋糕片，刷一层糖浆水

26. 第26步.

    用裱花袋，挤一层巧克力奶油，一层樱桃与蓝莓酱，一层奶油夹心

27. 第27步.

    盖蛋糕片，在重复此步骤，挤巧克力奶油，放蓝莓，奶油夹心

28. 第28步.

    最后装饰，铺上樱桃，撒巧克力碎

29. 第29步.

    冰淇淋的口感，浓醇香滑

30. 第30步.

    成品