金大旺的女朋友吐司

金大旺的女朋友吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备需要的材料

2. 第2步.

   将所有材料除黄油以外全部倒入厨师机

3. 第3步.

   低速搅拌至无干粉，快速搅拌成团至初步扩展状态

4. 第4步.

   高速揉至光滑，能拉出半透明比较有弹性的膜

5. 第5步.

   加入软化的黄油，用低速揉至黄油被消失

6. 第6步.

   最后快速揉面，至完全扩展，延展性非常好能轻松拉出手套膜，完成

7. 第7步.

   将面团滚圆放入盆内第一次发酵，约2倍大

8. 第8步.

   用食指沾少许面粉，插入面团，不回弹保持形状不变，发酵完成

9. 第9步.

   将面团取出，稍微按压排气，然后分割为3份滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟

10. 第10步.

    松弛好的面团一上一下擀开成牛舌状

11. 第11步.

    翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口，盖上保鲜膜，继续室温松弛20分钟

12. 第12步.

    松弛好的面团底朝上，用擀面棍上下擀开

13. 第13步.

    同样，翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口

14. 第14步.

    底朝下，同一个方向放入土司盒，烤箱底部放一碗热水，二次发酵

15. 第15步.

    发酵至模具约8-9分满取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热

16. 第16步.

    放入ACA北美电器ATO-E43A电烤箱下层，上下火170°C烘烤35分钟

17. 第17步.

    上色后及时加盖锡纸，防止烤糊

18. 第18步.

    出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况

19. 第19步.

    切片，抹上喜欢的果酱

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    成品