回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉冷水下锅，加入葱、姜片、料酒煮至用八成煮（用筷子可以轻松插入），捞出晾干水份。

2. 第2步.

   把煮熟五花肉尽量切薄片

3. 第3步.

   青蒜切段，红辣椒设片备用

4. 第4步.

   锅里加少许食用油，小火煸炒五花肉

5. 第5步.

   煸炒至出油后加入姜片继续煸炒

6. 第6步.

   肉煸炒出焦黄色，加入豆瓣酱翻炒出色后就翻炒肉片。

7. 第7步.

   加入糖、生抽后加入青蒜根和红辣椒翻炒一会儿，出锅前加入青蒜叶立刻出锅。

8. 第8步.

   这样的青蒜叶颜色好看，口感也最佳。