红烧牛肉，家常菜，家里经常吃，不辣，大人小孩都可以吃
牛肉买了2斤，我只做了一斤，切小块，洗干净，冷水泡一会
除水，把水烧开，肉放进去，开之后，捞出洗干净，起锅 热油，把肉倒进去，加一瓶盖料酒，郫县豆瓣酱一勺，炒香，加入足量水，把冰糖，老姜，大蒜，生抽老抽，八角一个，香叶两片，桂皮1小块，盐巴，花椒，辣椒全部放进去
烧开后砂锅小火3个小时，高压锅30分钟，又软又糯，喜欢吃土豆的可以在起锅10分钟前加土豆块
这个花椒和辣椒我加的很少，喜欢麻辣的可以多加，香料不要加多了，这个量煮来，三口之家刚好够。砂锅很慢，但是汤要浓郁一些，高压锅就是快