红烧牛肉面【附酱牛腩谱】

红烧牛肉面【附酱牛腩谱】的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛腩，洗净，去除多余油脂～

2. 第2步.

   ①切均匀小块～ 不要过小，牛腩煮后会回缩～ ②冷水泡30分钟～

3. 第3步.

   备好「高度白酒」、「老抽」、「蚝油」、「(冰)糖&盐」～

4. 第4步.

   备好「香料」～

5. 第5步.

   将「牛腩」焯水，去杂质、血水～

6. 第6步.

   ①混合「香料」、「调料」、「牛腩」 ②入高压锅，加热水没过「牛腩」，煮40分钟～

7. 第7步.

   「面条」煮熟，放在卤牛腩的原汤里，撒上「芝麻」、「葱花」～ 享受唇齿留香的「牛腩面」吧～