糖渍柑橘

糖渍柑橘的做法步骤

1. 第1步.

   1、将橘子洗净；

2. 第2步.

   2、去掉梗，取其3mm厚果皮，用手撕（或用刀切）成1/8大小；

3. 第3步.

   3、将果皮放在一个大的平底锅中加冷水煮沸，过筛冲冷水，再加冷水煮沸，过筛冲冷水，如此重复三次。最后一次过筛冲冷水放置一旁备用；

4. 第4步.

   4、水和一半砂糖放入锅中煮沸，改小火，加入果皮，分次加入剩余砂糖，继续小火煮，等果皮变软半透明状时，过滤出来；

5. 第5步.

   5、剩余锅中糖浆继续煮沸至103度，让其冷却；

6. 第6步.

   6、将果皮放入糖浆中，一并装入密封盒中冷藏保存；

7. 第7步.

   7、使用的时候取出沥干糖浆，切碎使用即可。柑橘类和巧克力尤其搭，可加入巧克力风味的甜点中增添风味～