这是我俩觉得这几天做得最好吃的一餐，用冰箱的边角料做的金针菇牛肉卷拌面，太好吃了，发现边角料做出的饭菜最好吃了。把无意中做出的美味记录下来。
牛肉卷是吃火锅剩下的。面条是早上吃剩的，怕放在汤里膨胀变软，就捞出来沥干，拌了点油放粘连。银杏是老家带来的，看一席演讲时用核桃夹子给它们去了壳，开水里泡掉了膜，沥干装袋冷冻，煮汤炒菜时就取一把。荷兰豆和西兰花一样，焯水沥干，一样可以放冰箱冷冻。对于早出晚归又想吃得好又想少花时间的上班族来说，这些是必备的食材保存技能。
【 备料】所有食材洗净，荷兰豆切丝，白菜切丝，金针菇切段，放冷冻柜的银杏提前拿出来。蒜拍切成蓉，洋葱切丁。
【炒牛肉卷】油锅爆香蒜蓉和洋葱丁，入牛肉卷，加点绍酒、盐、黑胡椒粉炒一炒，盛出备用。
【 炒蔬菜 】底油炒金针菇、荷兰豆丝、白菜丝和银杏，炒熟后加入炒好的牛肉卷。撒点盐和黑胡椒粉，充分拌匀即可。
金针菇炒牛肉卷可以用来拌面，煮年糕，做盖浇饭。
