油泼扯面

油泼扯面的做法步骤

1. 第1步.

   我用的高筋面粉，和成偏硬点的面团，

2. 第2步.

   切成这样

3. 第3步.

   表面抹油，醒面半小时-一个小时

4. 第4步.

   切好蒜末和葱末

5. 第5步.

   醒面空档，将辣椒和花椒热锅干炒，然后放入料理机打碎备用

6. 第6步.

   料理机打成略粗的颗粒就可以，我用的低辣度的朝天椒、

7. 第7步.

   面板抹油，稍微按扁就可以两只手均匀的向两边拉扯抻面了，我一个人没办法录，可以参考别人抻面的手法！

8. 第8步.

   面块煮好时下一把油菜，

9. 第9步.

   碗底放生抽，盐，醋，一点点的糖，

10. 第10步.

    面捞到碗里，放入葱末，蒜末，辣椒面，

11. 第11步.

    烧热油，泼到辣椒面上，顿时香气扑鼻，抓紧拌匀开吃吧！