淡奶油老式面包

淡奶油老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵

2. 第2步.

   发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。

3. 第3步.

   发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉 直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

4. 第4步.

   放入容器盖保鲜膜进行发酵，

5. 第5步.

   面团发到两倍大即可 按压不回弹

6. 第6步.

   取出面团排气后分为8等份

7. 第7步.

   将其滚圆

8. 第8步.

   盖保鲜膜稍微松弛五分钟左右，将面团擀成椭圆

9. 第9步.

   翻面后横放身前上下各自向中间1/3处折叠压紧

10. 第10步.

    对折压紧收口

11. 第11步.

    一边松弛一边将其搓成长条

12. 第12步.

    两端对折

13. 第13步.

    固定住一端，往一个方向拧两到三圈，

14. 第14步.

    卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里

15. 第15步.

    等距放入模具

16. 第16步.

    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵 两倍大，用手轻碰面团不会回弹即可

17. 第17步.

    放入充分预热的烤箱中下层 上下管320 F烘烤30分钟出炉

18. 第18步.

    出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

19. 第19步.

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