麻麻喜欢吃爽口的凉拌菜，总是吃咸口的难免吃腻，这道菜操作方便，色彩靓丽，营养丰富，口感层次饱满，酸甜口的，开胃又清新。
藕节，青豆，玉米，胡萝卜，青椒洗净，分别切丁，用量随意。
除青椒丁外，其他丁焯水，捞出，过凉。
把以上材料收入盆中，洒入少许食盐，两勺白醋。
准备一小块山楂糕，切丁，洒入什锦菜中。
加一勺甜菜根蜜，搅拌均匀，装盘即可。
1 若觉得准备多种食材太麻烦，有冷冻的什锦蔬菜(玉米粒，胡萝卜丁，豌豆)。直接焯水即可。2 甜菜根蜜可用任何蜜替代，没有的话用白糖。
