好储存、不掉渣~
一年一度的春节就要来了，春运也随之而来~ 自从在高速上经历过一次“弹尽粮绝”之后，高峰期出门我是一定会带足各类食物的~
具体带什么，可是有讲究的，容易老化、掉渣、变质的，都不适合提前做好当天带上。最合适的就是——磅蛋糕啦~
清新不腻的红茶配方，配上大理石纹，好看又好吃的
【敲黑板】
1、今天的磅蛋糕用了加入打发蛋白的方法，所以蛋糕体更松软，空气感更足，烤好后会有一点回缩，是正常现象
2、与黄油混合时，蛋白霜很容易消泡，动作一定要快，且不要多拌，刚拌匀就好
【更多菜谱】
巧克力橙子磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/102875603/
咖啡焦糖磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103426583/
| #红茶大理石磅蛋糕 | |
| #蛋糕体 | |
| 黄油 | 83克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 55克 |
| 柠檬皮屑 | 2克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| #蛋白霜 | |
| 蛋白 | 55克 |
| 砂糖 | 33克 |
| 伯爵红茶包 | 2克(1包) |
| 牛奶 | 13克 |
牛奶和伯爵红茶粉一起加热后,封保鲜膜备用（我用微波炉加热了30秒）
黄油加砂糖一起打发,至颜色明显变白
分2次加入蛋黄,每次都要搅拌均匀,再加下一次
加入柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀
制作蛋白霜,分三次加入砂糖,将蛋白打至7-8分发,状态如图所示
将1/2的蛋白霜加入3,彻底打匀后，筛入低粉和泡打粉,拌至看不到干粉即可
加入剩余蛋白霜,快速拌匀,小心消泡,动作一定要快
取1/4的面糊量,加入1中的茶叶混合物,搅拌均匀后,倒回8
翻拌4-8下,制造出大理石纹
倒入模具,商用烤箱上火180,下火175,烤大约30-35分钟即可(家用烤箱180℃),出炉后立即脱模，包好保鲜膜晾凉后切片食用
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耐贮存，放一放，味道融合反而更好吃~春运旅游最好搭档