冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白
质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠
道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀
粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用
。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石
、肾炎的人不宜多食。
1.冬笋若干剥好备用。
2.精选喜乐田园猪后腿肉，切块，大小适中即可。
3.备好小米椒、大蒜、生姜片、大葱段、郫县豆瓣。
4.冬笋切成滚刀块，冬笋焯水，去掉涩味。
5.热油，肉块下锅，加入冬笋及配料一块翻炒。
6.倒入适量老抽上色，生抽提鲜，加适量水，焖十五分钟左右，大火翻炒出锅，尽情享用喜乐田园冬笋烧肉。